Abstract :

Les localités où les données sur la consommation alimentaire et l’état de santé des jeunes filles (15-20 ans) seront collectées se situent dans la zone sylvopastorale et semi-aride du Ferlo, au nord du Sénégal. Les projets de développement et de lutte contre la désertification s’y suivent depuis les années 1970. La population est majoritairement composée de pasteurs peuls, mais certaines familles sont également wolofs ou maures. À partir d’enquêtes socio-anthropologiques et de santé approfondies, nous avons l’ambition de mettre en lumière les tensions entre l’alimentation et la santé des jeunes filles du Ferlo que l’introduction des aliments transformés et ultra-transformés, tout comme le difficile accès aux soins et les mauvaises pratiques sanitaires, entre autres, ont engendré. La grande sécheresse ayant affecté cinq pays du Sahel dont le Sénégal dans les années 1970 a apporté des changements considérables dans les pratiques alimentaires. L’agriculture pluviale, la chasse et la cueillette des plantes sauvages alimentaires ont été abandonnées par les Peuls du Ferlo au profit d’un important élevage de petits ruminants (chèvres et moutons) vendus sur les marchés hebdomadaires afin d’acheter produits alimentaires industriels venus des grands centres urbains (Dakar, Louga, Saint-Louis, etc.) et de l’étranger. Nous insisterons sur la valeur symbolique de ces produits, mais aussi sur leurs ambivalences. Pour mieux analyser les liens entre la consommation alimentaire des jeunes filles du Ferlo et leur état de santé, il est nécessaire de questionner des facteurs non alimentaires comme les pratiques de soins, d’hygiène et de l’environnement de vie afin de comprendre la manière dont les contextes de consommation alimentaire contribuent à transformer les perceptions en préférences et pratiques de consommation alimentaire. C'est dans ce cadre que ce projet de recherche est pertinent pour fournir des données scientifiques probantes qui vont contribuer à améliorer les stratégies de santé publique visant à prévenir et combattre les maladies liées à l’alimentation chez les jeunes filles sénégalaises.

Translated abstract :

The localities where data on food consumption and the health status of young girls (aged 15–20) will be collected are located in the sylvopastoral and semi-arid zone of Ferlo, in northern Senegal. Development and desertification control projects have been ongoing there since the 1970s. The population is mainly composed of Fulani pastoralists, but some families are also Wolof or Moorish. Based on in-depth socio-anthropological and health surveys, we aim to highlight the tensions between the diet and health of young girls in Ferlo caused by the introduction of processed and ultra-processed foods, as well as difficult access to healthcare and poor sanitary practices, among other factors. The severe drought that affected five countries in the Sahel, including Senegal, in the 1970s brought about considerable changes in dietary practices. Rainfed agriculture, hunting and gathering wild edible plants were abandoned by the Fulani of Ferlo in favour of large-scale livestock farming (goats and sheep), which were sold at weekly markets in order to purchase industrial food products from large urban centres (Dakar, Louga, Saint-Louis, etc.) and abroad. We will emphasise the symbolic value of these products, but also their ambivalence. To better analyse the links between the food consumption of young girls in Ferlo and their health status, it is necessary to examine non-food factors such as healthcare practices, hygiene and living environment in order to understand how food consumption contexts contribute to transforming perceptions into food consumption preferences and practices. It is in this context that this research project is relevant in providing scientific evidence that will contribute to improving public health strategies aimed at preventing and combating diet-related diseases among young girls in Senegal.