Depuis plusieurs décennies, la Guadeloupe voit son système urbano-portuaire évoluer fortement sous l’influence de la transformation des flux maritimes, signe d’une ouverture grandissante à l’économie globalisée. Les populations de Guadeloupe, et en particulier celles de l’agglomération pointoise, vivent une anthropisation rapide de leur territoire. Ces influences s’exemplifient dans un accès croissant aux circuits longs de grande distribution alimentaire. Une telle transformation expose possiblement cette population urbaine à une prévalence de l’obésité morbide en constante augmentation. C’est ce que nous nous proposons d’évaluer à partir de deux situations contrastées. En effet, si la population de Pointe-à-Pitre accède plus facilement à de nouveaux circuits de distribution alimentaire, plus longs, manufacturés, composés d'un choix de produits variés plus caloriques, ce n’est pas le cas de la population de l’ouest de Basse-Terre qui vit au moins partiellement proche de zones d’agriculture vivrière. De telles dynamiques socio-écologiques variables entre ces deux milieux nous pousse à nous demander quel est le bénéfice adaptatif sur le plan nutritionnel de cet arrimage à l’économie monde via le port de Pointe-à-Pitre, au regard d’une population rurale qui reste encore relativement éloignée d’un tel processus. Pour répondre à cette question de recherche, fondamentale dans un contexte mondial d'urbanisation où l'alimentation industrielle apporte autant de problème de santé qu’elle n’en résout, nous réaliserons une étude qualitative (entretiens semi-directifs, observation participante) et quantitative (questionnaires et mesures bio-anthropométriques) analysant l'écologie nutritionnelle de ces deux populations exposées de manière différentielle aux transformation de l’environnements urbains.