Once registered and logged in, you can access contact information from the directory.

Map of users

Firstname
Tristan
concat_name
Tristan Fournier
Lastname
Fournier
Observatory
City
Toulouse
Country
France
Presentation

Mes travaux portent principalement sur les changements alimentaires et s'inscrivent dans une perspective interdisciplinaire. S'appuyant sur des analyses documentaires et des enquêtes tant qualitatives que quantitatives, ils questionnent le statut des connaissances scientifiques et le rôle des dimensions socio-culturelles de l'alimentation à l'égard de différentes problématiques : les crises sanitaires, les pathologies chroniques, le vieillissement et, actuellement, la génomique nutritionnelle et le développement durable.


2015 : Visiting fellow, Taylor's University (Malaisie), dans le cadre de la Chair of Food Studies : Food, culture and health.


2013-2015 : Post-doctorat CNRS, CERTOP, Université de Toulouse II. Programme NUTRIGEN (Enjeux sociaux et scientifiques d'une nutrition personnalisée : nutrigénétique, nutrigénomique et épigénétique). Responsable : J-P Poulain. Financement OCHA (Observatoire CNIEL des Habitudes Alimentaires).


2011-2012 : Post-doctorat. Etude CIRCLE (Ethnographie des modèles de changement des habitudes alimentaires et de vie chez des personnes à risque cardio-vasculaire). Responsable : I Boutrolle. Financement : Danone Research.


2005-2011 : Doctorat de sociologie, CERTOP, Université de Toulouse II. Titre : « Une sociologie de la décision alimentaire ». Directeur : J-P Poulain. Mention très honorable avec félicitations du jury à l'unanimité.


2008-2010 : Participation au Programme Influenza Aviaire (Politiques publiques, histoires environnementales, pratiques professionnelles et conduites d'acteurs face au risque aviaire : Egypte, France, Grande-Bretagne, Vietnam). Responsable : Y Jaffré. Financement : AIRD.


2004-2005 : Master « Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation », ISTHIA, Université de Toulouse II (stage de 6 mois au Vietnam au sein du CIRAD).


Sélection de 3 publications :


- Fournier T, 2014 « Face à l'injonction diététique, un 'relativisme nutritionnel' en France », SociologieS [En ligne], Premiers textes, mis en ligne le 7 mars 2014, consulté le 17 mars 2014. URL : http://sociologies.revues.org/4628.


- Fournier T, Bruckert E, Czernichow S, Paulmyer A & Poulain JP, 2011, "The THEMA Study: A sociodemographic survey of hypercholesterolaemic individuals", Journal of Human Nutrition and Dietetics, 24(6): 572-581.


- Figuié M & Fournier T, 2010, « Risques sanitaires globaux et politiques nationales : la gestion de la grippe aviaire au Vietnam », Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement, 91(3) : 327-343.

Photo (300ko max)